Actualizamos esta entrada con nuestra nueva visita a Despelta en Palazuelos (Guadalajara). Carlos Moreno es ahora el responsable comercial de esta empresa que cultiva y transforma espelta y otros cereales antiguos cultivados en ecológico y en altitud en harinas y pastas de una calidad singular. Ya disponibles en
(Disponemos de productos de Espelta en nuestra tienda on line) Podemos decir que la espelta o mejor las espeltas, son los antecesores de todas las variedades de trigo que se cultivan actualmente. Su aspecto es más rústico y su sabor más intenso que los trigos actuales. Como tantos otros cultivos, fue desplazado
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