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Despelta: Espelta ecológica cultivada en altura

Pedro8 agosto, 201827 agosto, 20185

Actualizamos esta entrada con nuestra nueva visita a Despelta en Palazuelos (Guadalajara). Carlos Moreno es ahora el responsable comercial de esta empresa que cultiva y transforma espelta y otros cereales antiguos cultivados en ecológico y en altitud en harinas y pastas de una calidad singular. …

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El pan nuestro de cada día…

Pedro23 noviembre, 201718 noviembre, 2017Leave a comment

Esta es una entrada que llevamos tiempo con ganas de escribir. A raíz de una charla a la que asistimos el otro día en las Jornadas de Agroecología de Buitrago de Lozoya a cargo de Amador de El Horno de Lozoya, un panadero que hace …

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¿Hacia dónde va lo ecológico?, impresiones desde nuestra experiencia

Pedro4 noviembre, 20179 noviembre, 2017Leave a comment

A raíz de la publicación de los magníficos artículos de Esther Vivas»La alimentación bio, ¿puede morir de éxito?» y Brenda Chavez «El desembarco Eco» , y la próxima celebración de Biocultura Madrid donde habrá un debate acerca de cual es la situación actual del sector, …

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La Alcachofa, un aliada en la cocina para cuidar nuestra salud

Pedro19 mayo, 201712 agosto, 2017Leave a comment

La alcachofa o alcaucil (Cynara Scolimus) Es una planta herbácea cultivada desde antaño en climas templados de todo el mundo. Nuestro país es un importante productor de alcachofa y famosas son sus alcachofas de Tudela (Navarra) o de Benicarló (Castellón), aunque se cultiva ampliamente en …

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Comprar verdura ecológica en Madrid

Pedro5 abril, 201710 agosto, 2017Leave a comment

Opción saludable y sostenible Hoy en día comprar verdura ecológica en Madrid es sencillo. Además de las tiendas especializadas, tenemos supermercados de productos ecológicos, algunos herbolarios y secciones con productos ecológicos cada vez más frecuentes en la grandes superficies comerciales. Además, si queremos comprar fruta …

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Leche fresca ecológica on line, ¿pasterizada o cruda?

Pedro4 abril, 201725 abril, 2017Leave a comment

Hay una tendencia últimamente que aboga por la eliminación de la leche y otros productos lácteos de la dieta. Según los defensores de esta tendencia la ingesta de leche y productos lácteos más allá de la edad infantil está contraindicada y genera problemas de intolerancia …

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