Actualizamos esta entrada con nuestra nueva visita a Despelta en Palazuelos (Guadalajara). Carlos Moreno es ahora el responsable comercial de esta empresa que cultiva y transforma espelta y otros cereales antiguos cultivados en ecológico y en altitud en harinas y pastas de una calidad singular. …
Esta es una entrada que llevamos tiempo con ganas de escribir. A raíz de una charla a la que asistimos el otro día en las Jornadas de Agroecología de Buitrago de Lozoya a cargo de Amador de El Horno de Lozoya, un panadero que hace …
A raíz de la publicación de los magníficos artículos de Esther Vivas»La alimentación bio, ¿puede morir de éxito?» y Brenda Chavez «El desembarco Eco» , y la próxima celebración de Biocultura Madrid donde habrá un debate acerca de cual es la situación actual del sector, …
La alcachofa o alcaucil (Cynara Scolimus) Es una planta herbácea cultivada desde antaño en climas templados de todo el mundo. Nuestro país es un importante productor de alcachofa y famosas son sus alcachofas de Tudela (Navarra) o de Benicarló (Castellón), aunque se cultiva ampliamente en …
Opción saludable y sostenible Hoy en día comprar verdura ecológica en Madrid es sencillo. Además de las tiendas especializadas, tenemos supermercados de productos ecológicos, algunos herbolarios y secciones con productos ecológicos cada vez más frecuentes en la grandes superficies comerciales. Además, si queremos comprar fruta …
Hay una tendencia últimamente que aboga por la eliminación de la leche y otros productos lácteos de la dieta. Según los defensores de esta tendencia la ingesta de leche y productos lácteos más allá de la edad infantil está contraindicada y genera problemas de intolerancia …
