¿Aun sigues dándole vueltas al menú de Fin de Año? En mi familia este año nos hemos propuesto elaborar un menú de Nochevieja ecológico. Al principio parecía un poco difícil, pero lo cierto es que la mayoría de las recetas navideñas pueden adaptarse. Sólo hay que cambiar los productos tradicionales por la versión orgánica.

También podemos innovar y optar por alternativas un poco más saludables. Eso ya queda a elección de cada uno.

Menú de Nochevieja ecológico: Aperitivos

El caso es que ya llevo varios días mirando ideas en blogs de cocina para elegir mi menú de Nochevieja ecológico y el problema es que me apetecen todas. Así que toca hacer ronda de llamadas y ver cuál es la preferencia de la mayoría. Si tú también estás pensando en una cena con platos ecológicos, estas son algunas ideas.

Empezaremos por el principio, es decir, por los aperitivos (las recetas, pinchando en los enlaces).

• Carpaccio de tomate con queso
• Mejillones a la marinera o a la vinagreta
• Ensalada de lombarda y manzana
• Paté de berenjenas ecológicas

Menú de Nochevieja ecológico: Primer plato

A la hora de elegir el primer plato es muy importante optar por productos de temporada. Tenemos varias opciones:

• Carpaccio de salmón
• Papillote de vegetales asados
• Sopa de pescado 

Menú de Nochevieja ecológico: Segundo plato

Los pescados y carnes que utilizaremos también serán ecológicos. En el primer caso, además, hemos optado por especies que no estén en peligro por la sobreexplotación.

• Brandada de Bacalao en hoja de puerro
• Pollo al horno relleno
• Gallina con guarnición de Navidad
• Solomillo de cerdo a la naranja con miel

Menú de Nochevieja ecológico: Postres

Como estamos en invierno, es temporada de cítricos, así que podemos jugar con ellos y elaborar una rica brocheta cubierta de chocolate. También podemos optar por una saludable macedonia de frutas de temporada.

Otra opción puede ser manzana asada rellena, un flan de turrón o una tarta de turrón.

Los dulces navideños, también serán artesanales, ecológicos o de comercio justo. Y, por supuesto, no podemos olvidarnos de las uvas de la suerte.

La mayoría de los ingredientes puedes encontrarlos en nuestro catálogo de Navidad.