Conociendo a nuestros productores (Ecoeduco, Segovia)

Llevamos una temporada frenética, nuevos productos y servicios, diversos mercados y ferias, degustaciones, etc nos han impedido tener un rato para escribir en el blog, aquí volvemos presentando a los chicos de Ecoeduco que nos han proporcionado unos puerros, cebollas y remolachas de campeonato durante todo el invierno y que nos traerán algunos tomates y pimientos este verano.

Ecoeduco lo forman los hermanos Sastre en Campo de Cuellar (Segovia), vamos a conocerlos un poco más.

ecoeduco

Contadnos una breve historia del proyecto, ¿de dónde viene?, ¿quién lo formáis?, etc

Desde siempre, nuestra familia ha dedicado toda su vida a la agricultura. Por eso, desde bien pequeños estuvimos en contacto con el mundo agrícola, observamos y aprendimos las técnicas y labores de la producción de cultivos y supimos aprovechar las posibilidades que nos ofrece la naturaleza, siempre respetándola y cuidándola.

Con esta ilusión que nos transmitieron nuestros padres y abuelos decidimos crear el proyecto Ecoeduco. Este proyecto inicialmente lo formamos los tres hermanos que somos, y ahora ya forma parte mucha más gente de él, personas que trabajan con nosotros, que nos apoyan, que nos dan ideas, que toman parte del proyecto como uno más y sobre todo nuestros clientes, que son los más exigentes y críticos con nosotros, lo que nos ayuda a mejorar cada día.

En el proyecto Ecoeduco queremos abarcar todo el ámbito de la producción ecológica, desde la parte más técnica y agrícola hasta el campo de la educación, el que abarcamos dando charlas, talleres y visitas para acercar y transmitir a todo el mundo que una agricultura ecológica y de calidad es posible

¿Qué cultiváis y cómo son vuestras técnicas? ¿Por qué ecológico?

Cuando fuimos creciendo nos formamos más técnicamente,  para poder combinar lo que habíamos aprendido en nuestra infancia con las técnicas actuales y conseguir maneras de producción más eficientes y respetuosas; así como en el campo de la educación.

Cultivamos casi todo tipo de hortalizas, y combinamos las labores tradicionales que aprendimos de nuestros abuelos con las técnicas modernas que aprendimos con nuestros estudios. Creemos que el respeto al medio ambiente y la producción ecológica no están enfrentadas con la modernización, sino que son aliadas que nos permiten obtener un producto de mayor calidad.

Variedades autóctonas o no siempre es fácil?

Nuestras variedades son autóctonas principalmente. Creemos, y la experiencia nos lo ha demostrado, que la adaptación  de las plantas a nuestro clima y suelo, es fundamental para que las plantas se desarrollen fuertes y sanas y así obtengamos productos de mayor calidad de forma más natural.

Llama la atención el aspecto de vuestros productos, la gente piensa que un producto ecológico debe tener peor aspecto, ¿es así?

Un producto ecológico no tiene por qué ser feo, si se produce de manera correcta no tiene por qué tener peor aspecto que un producto convencional. También hay que decir que nosotros queremos dar al consumidor un producto de calidad, y creemos que “no todo vale”. Por ello seleccionamos nuestro producto y sólo presentamos a nuestros consumidores los que cumplen nuestros estándares de calidad.

Colaboráis con la universidad en investigación, contadnos un poco

Hemos realizado diversas investigaciones con la universidad politécnica de Madrid y otras instituciones públicas. Realizamos investigaciones adaptación de variedades autóctonas, técnicas de cultivo, marcos de plantación, control de plagas, estudios de suelos, etc.

A pesar de la crisis el sector sigue creciendo, puede ser la producción ecológica una manera de salir de la crisis?

No creemos que la producción ecológica sea una manera de salir de la crisis, lo que sí pensamos es que quizá por esta crisis, o quizá por otras razones, el caso es que las personas nos estamos dando cuenta de que comer sano es fundamental, que es una primera necesidad, no un producto de lujo, y está aumentando el consumo de estos productos porque poco a poco, cada vez más gente busca sabores más auténticos y productos sanos, sin pesticidas y de calidad.

Nuevos proyectos para el futuro

Nuestro principal proyecto de futuro es conseguir mantener y ampliar los puestos de trabajo en nuestra empresa. Nuestros trabajadores  conforman un importante pilar de nuestro proyecto, nos gusta que la gente forme parte de él y aprendemos mucho de sus opiniones y comentarios; por lo que nos enorgullecería enormemente poder abrir nuestro proyecto a más personas y de una manera más estable.

Una última reflexión

Creemos en que una agricultura ecológica de calidad es posible, creemos en el respeto al medio ambiente, creemos en que la salud es lo más importante que tenemos, creemos en la educación, creemos en las personas  y creemos en que los productos ecológicos estén al alcance de todos, creemos que no son un lujo, son una necesidad.

Compra sus productos en nuestra tienda on line

 EsDeRaíz

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