La palabra queso proviene del latín caseus así como el queixo gallego, el queijo portugués y el cheese anglosajón. Posteriormente la palabra evolucionó añadiendo el concepto formaticus, en referencia a los moldes donde se introduce la masa. De ahí proviene el Fromage francés, el Fromatge catalán y el Formaggio italiano. Podemos
Con esta entrada, empezamos un ciclo de artículos donde iremos presentando algunas verduras que, durante el invierno, están disponibles en nuestra tienda y en su mejor momento. El cultivo de estas verduras es artesanal y tradicional y sus valores nutricionales indudables. Muchas de ellas no son muy conocidas pero
