Da gusto ver que cada vez más personas eligen el camino del emprendimiento rural como medio de vida. Estos proyectos tiene una serie de características comunes que los hacen especialmente valiosos. Se trata de proyectos enfocados a productos de calidad, cultivados o elaborados respetando el medio y con criterios sociales muy interesantes (cultura colaborativa, etc).

 Es el caso de Juan Manuel que junto con su socio Adolfo empezaron hace un año con  su  explotación de frutos rojos en ecológico en Lozoya (Madrid). Conocimos a  Juan  Manuel a través de Hugo Vela de Monjarama y rápidamente nos hemos  ido a  visitarle.

En Lozoya, a los piés del embalse se encuentra la finca de El Puente de El  Molino. Allí se cultivan en ecológico una amplia gama de frutos rojos como  arándanos, grosellas, frambuesas rojas y blancas, limoncillos, moras y muy  pronto fresas. La finca tiene algo menos de 2 ha y fue seleccionada por Juanma  después de ver muchas otras en otros municipios de Madrid y de otra  provincias. El cultivo de estas frutas precisa de unas características  edafológicas muy concretas con suelos franco arenosos de gran fertilidad.

Juan Manuel nos cuenta que la prospección buscando el terreno fue larga. Al  final el ayuntamiento de Lozoya se mostró muy interesado en acoger el  proyecto y rápidamente se busco una parcela donde plantar estos frutales.  Tenemos que decir que en el valle de Lozoya se están estableciendo una serie  de productores realmente interesantes como el propio Juan Manuel y otros  como El Horno del lozoya, Los chocolates de San Lázaro y alguno más.

Además de lo bonito que es ver una finca de estos frutales, el entorno es  verdaderamente impresionante, lo comentamos con Juan Manuel que asiente.  No obstante el campo es duro, el cultivo en ecológico conlleva una carga de  mano de obra impresionante. El escardado se hace con desbrozadora (en esta  zona cuando llueve hay que desbrozar cada 15 días) y la recolección de estos  frutillos es muy costosa (una persona entrenada puede recoger 1 kilo de frutos  en algo menos de 1 hora).

Otro de los problemas que tienen las pequeñas explotaciones de este tipo de  productos es la comercialización. No es fácil llegar directamente a los  consumidores, a los comercios especializados o a los restaurantes, por lo que  muchas veces el precio del producto se encarece. En cualquier caso el  resultado es excepcional, la calidad de los frutos es espectacular y además son recolectados en el momento óptimo de consumo.

Quizá en nuestro país el consumo de frutos rojos no sea muy habitual. En otros países como Gran Bretaña son muy comunes y se utilizan para múltiples recetas. Poco a poco los restauradores empiezan a incluirlos en sus platos (resultan magníficos como acompañantes de algunas carnes, caza y postres).

Destacar sus valores nutricionales y sus cualidades. Todos los frutos del bosque o frutos rojos son  muy ricos en vitamina C y en flavonoides, lo que les da un gran poder antioxidante, combatiendo los  efectos negativos de los radicales libres, responsables del envejecimiento. Los flavonoides, también  ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos y previenen la aparición de cardiopatías al reducir la  oxidación de las grasas.Además los flavonoides junto a la vitamina C, ayudan a aumentar la  resistencia de los capilares y mejorar la circulación.

En definitiva un proyecto muy interesante que vamos a apoyar!

Dispondremos de Frambuesa, Grosella, Mora y Arándano en nuestra tienda on line y en la tienda del Mercado de Santa María de la Cabeza

EsDeRaíz