La alcachofa o alcaucil (Cynara Scolimus) Es una planta herbácea cultivada desde antaño en climas templados de todo el mundo. Nuestro país es un importante productor de alcachofa y famosas son sus alcachofas de Tudela (Navarra) o de Benicarló (Castellón), aunque se cultiva ampliamente en Murcia, Cataluña, Andalucía y
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