Queremos con esta nueva entrada, abrir una nueva categoría en el blog dedicada a entrevistas con personas relacionadas con proyectos agro-gastronómicos. Desde EsDeRaíz compartimos la filosofía de Slow Food y por ello os ofrecemos una entrevista con Juan Bureo Presidente del Convivium Carpe Diem de Slow Food Madrid. Slow Food es una asociación
Relacionado con la unión que existe entre alimentación sostenible y economía, reproduzco íntegramente el artículo que escribe Fernando Ónega en La Voz de Galicia "Ayer, al inflar las ruedas de la bicicleta de mi hijo, descubrí que el neumático ponía Made in China. El pasado fin de semana compré unas
Mas del 80% de los españoles dejaría de consumir una marca que no respete el entorno o los derechos fundamentales Son los datos que arroja un estudio publicado por la Fundación Adecco sobre Responsabilidad Social Corporativa y consumo, el estudio deja algunos datos significativos del sentir de gran parte
Como indicamos en nuestra anterior entrada referente a productos ecológicos (Los productos ecológicos, ¿son mejores?), el Reglamento Europeo (CE 834/2007) establece los criterios que deben seguir los productos agroalimentarios para poder ser etiquetados como productos ecológicos. Básicamente, los productos agroalimentarios podrán ser etiquetados como “ecológicos” cuando, en su producción,
En esta nueva entrada podemos ver el documental Food, Inc (Comida S.A.). Es un documental estadounidense de 2008 dirigido por el cineasta ganador de un Emmy Robert Kenner. El documental está basado en las investigaciones de Eric Schlosser para su ‘bestseller’ “Fast Food Nation” y en el libro de Michael Pollan “The Omnivore’s Dilemma
Segunda entrada de este magnífico análisis del futuro de la agricultura. En esta entrada los autores proponen las acciones a realizar para asegurar la sostenibilidad de la agricultura. Una serie de influyentes estudios recientes han sugerido posibles soluciones para la seguridad alimentaria y el medio ambiente. A continuación, tenemos en
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